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2011年12月のエントリー一覧

  • 雄町2連発

    面倒なので、纏めてアップの大盤振る舞いです。酒米は重要ですが、ソレだけでは無い事を知らしめてくれた事に感謝しながら。雄町?雄町。雄町??雄町。雄町???雄町!!!。そんな感じでしょうか、意味分かんないでしょうが(笑)。大体が、レジで「綿屋さんはナンタラ」と言われるまで ”錦屋” と思い込んでいたのですからトホホです。にごりなので、酒米は蚊帳の外でしょうか。開栓するまで雄町だとは気付かなかった、これまた...

  • 足掻き

    私の今年は、まだ終わっちゃいなかった。ここに来て新規開拓とは、自分でもぶったまげている次第。まぁ他に目的有りしだったのだが。ハイ、まさかの「あっさり」にイっちゃいました。鶏の旨味が凝縮などと書かれちゃ、オーダーせずには居られんでしょ。某ブログでの写真では、中太くらいに見えた麺ですが、結構細い・柔らかい。メンマ太い・甘い。チャーシュー薄い・香り独特。スープ・・・おっと、誰か来た様だ 麺屋 天下住所 山...

  • 2011年 新規開拓店

    暮れも押し迫って参りましたので、今年の総決算として製作致しました。開拓意欲の減退も著しい、なんとも情けなき年であったと猛省。県内のみに絞ってはいますが、結局20軒止まりという体たらく。ま、お陰で編集は楽でしたが(笑)。御覧になる方は、それなりの覚悟を決めてクリックされたし。特に酩酊状態では、危険極まりないかと存じます。来年は・・・いや、何でも無いです。...

  • 寒さ極めりて求む物

    2連発でお送り致します、カップラですので興味無き方はご退場下さい。日清ちゃん 匠が選んだ隠れた名店 らーめん工房 熟成 旨み味噌屋とか実現したら良いですね(笑)。誰もが望む、あのスープにコノ麺を的欲求がMAXです。ドッチがドッチかは、お好み次第なので明言しません。ナニをどうすればなんて、人それぞれだものね・・・完...

  • トロトロ

    ご期待に沿えず、甚だ恐縮に御座います・・・。御覧の様に澱が多目でトロトロですが、モッタリ感は有りません。キンキンに冷やしたからかと燗してみましたが、やはりスルスル入ります。味わい的には燗に軍配、濁りだとそうなっちゃいますかね。...

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