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カテゴリ:蕎麦のエントリー一覧

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  • 冬場だけ or 期間限定?

    AMEMIYAよろしく、○○始めましたに惹かれてはいました。行こう行こうと思いながら、得意の先延ばし戦法を発動して久しい。念願叶ってようやくの訪店、これで良い記事が書ける。そう思ったのも束の間、誰もが予想だにしなかった結果が・・・ハイCM(笑)。穴が開くほど見つめてみても、アノ鶏○華の文字を探し当てる事は叶わず。無駄な抵抗と知りつつも、聞かずには居られなんだ。「トリチュウカハオワッタンデスカ?」「ハイ」無機質...

  • 私は割り箸が嫌いです

    そう言う手も有ったか!膝でもポンと叩きたい程に、合い盛りの新境地と感服致しました。時期は限定されるのでしょうが、色んな産地のモノをと期待が膨らみます。両者とも、コシが有り硬めの食感。しかしながら、ゴワゴワ田舎系では有りません。啜れて咀嚼も楽な部類、要するに・・・食べ易い(笑)。個人的には「出羽香り」の方が好みでした。ツユはカツオだしが効いたオーソドックスなもの、やや辛目なのが残念。量的にも満足でき...

  • 師匠復活

    毎年何と無く危ういのですが、無事今年も営業との事。早速(でも無いか)お伺いした次第、変わらぬ佇まいが迎えてくれました。言い切ってしまいますが、コノお店は蕎麦よりかいもち(そばがき)です。私の中じゃ No.1 と言っても過言では有りません。かいもちをまともに食べた事の有るお店は他に無いのですが(笑)。フワッフワのかいもちは、箸で持ち上げるのが困難なほど。それを「白あぶら(エゴマ)・納豆・おろし」三種のたれ...

  • 米沢にて新規開拓

    某クチコミサイトに登録されて早3年、未だにとは如何なる理由が?そこで私が立ち上がったと言う訳です、なんちゅうパイオニア・スピリッツでしょう。皆の者苦しゅう無いぞよ、有り難く拝聴するが良い。生粉打ちだそうです、生粉?ナマコ??要するに、十割蕎麦だという事みたいですね。観て頂くと分かると思いますが、やけに透明感のある蕎麦でした。真っ白では無いのですが、まぁ更科系と言えるのではないでしょうか。細打ちで食...

  • 細打ちも、いや寧ろ・・・

    本格的な新蕎麦の時期です、あとは寒ブリの到来を待つのみ。年明けには凄いの食えるのかなぁ、妄想はとどまる事を知らず(笑)。板そばはセオリー、麺線を如何にするかが思案の為所。過去の訪店時は100%田舎、殻を打ち破るべく細打ち行っちゃいましたぁ~ 啜れる快感 ... それに尽きますな(笑)そばきり八寸住所 山形県長井市館町南15-65電話番号 0238-84-7308営業時間 11:30~20:00(売り切れ次第終了)定休日 不定休...

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